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Full-time CH / CHEF DE PARTIE (H/F) - OE 2024088

DOMAINE DU CHATEAU DES PERES à Piré-Chancé

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Chef de Partie (H/F) pour le domaine du Château des Pères à Piré-Chancé (à 30 minutes de Rennes).

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Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDD 39 heures, jusqu’à fin 2024
12.89€ brut/heure

Notre Établissement :
Dans le cadre d’un remplacement nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pour notre restaurant le Re-Père.
Installé dans l’ancienne porcherie du Domaine du Château des Pères, entouré par les poutres et les vieilles pierres, Le Re-Père, propose une cuisine traditionnelle, mettant en valeur des plats simples authentiques dans une ambiance rustique et familiale

Vos Missions :
Vous serez en charge de la gestion de la production culinaire et vous participerez à la création de nouveaux plats, vos missions seront les suivantes :

Gestion culinaire :

  • Réception et contrôle des marchandises de sa partie et autres
  • Stockage des denrées conformément aux exigences de
    l’établissement
  • Dressage d’une liste de mise en place validée par son supérieur
  • Réalisation de la mise en place en collaboration avec le souschef ou chef de partie tournant
  • Participation à la création de nouveaux plats
  • Signalement de ses besoins en matière première à sa hiérarchie
  • Service en autonomie en dessous de 15 couverts
  • Gestion du buffet (recharge, explicatif au client et découpe)

Production :

  • Mise en place du poste pour le début de service
  • Bonne tenue du poste tout au long de la production
  • Préparation et cuisson de sa partie pour la distribution des plats
  • Gestion de la distribution de ses produits selon les plats
  • Rangement et désinfection des postes et des points de stockages
  • Supervision du travail des commis et apprentis
  • Back up : Aide à la distribution et mise en place des autres postes si besoin

Votre Profil :

  • Vous êtes passionné(e) par la restauration, et souhaitez travailler en équipe dans une ambiance chaleureuse et dans un cadre idyllique.
  • Rigoureux(se), autonome, organisé(e), et facilement adaptable, vous êtes également doté(e) d’un excellent relationnel et faites preuve de créativité.
  • Vous savez résister au stress et aux fortes cadences de travail.

Avantages :

Mutuelle entreprise, 13ème mois et paniers repas

Pour postuler, merci d’adresser votre candidature à :
Laetitia LECOMPTE, Assistante Ressources Humaines
02.23.08.40.80
secretariat@chateaudesperes.fr



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Publiée le 10-06-2024