Fistons Taf

Chef de Partie (H/F) pour le domaine du Château des Pères à Piré-Chancé (à 30 minutes de Rennes).

• Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDD 39 heures, jusqu’à fin 2024
• 12.89€ brut/heure

Notre Établissement :
Dans le cadre d’un remplacement nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pour notre restaurant le Re-Père.
Installé dans l’ancienne porcherie du Domaine du Château des Pères, entouré par les poutres et les vieilles pierres, Le Re-Père, propose une cuisine traditionnelle, mettant en valeur des plats simples authentiques dans une ambiance rustique et familiale

Vos Missions :
Vous serez en charge de la gestion de la production culinaire et vous participerez à la création de nouveaux plats, vos missions seront les suivantes :

Gestion culinaire :

• Réception et contrôle des marchandises de sa partie et autres
• Stockage des denrées conformément aux exigences de
  l’établissement
• Dressage d’une liste de mise en place validée par son supérieur
• Réalisation de la mise en place en collaboration avec le souschef ou chef de partie tournant
• Participation à la création de nouveaux plats
• Signalement de ses besoins en matière première à sa hiérarchie
• Service en autonomie en dessous de 15 couverts
• Gestion du buffet (recharge, explicatif au client et découpe)

Production :

• Mise en place du poste pour le début de service
• Bonne tenue du poste tout au long de la production
• Préparation et cuisson de sa partie pour la distribution des plats
• Gestion de la distribution de ses produits selon les plats
• Rangement et désinfection des postes et des points de stockages
• Supervision du travail des commis et apprentis
• Back up* : Aide à la distribution et mise en place des autres postes si besoin

Votre Profil :

• Vous êtes passionné(e) par la restauration, et souhaitez travailler en équipe dans une ambiance chaleureuse et dans un cadre idyllique.
• Rigoureux(se), autonome, organisé(e), et facilement adaptable, vous êtes également doté(e) d’un excellent relationnel et faites preuve de créativité.
• Vous savez résister au stress et aux fortes cadences de travail.

Avantages :

• Mutuelle entreprise, 13ème mois et paniers repas

Pour postuler, merci d’adresser votre candidature à :
Laetitia LECOMPTE, Assistante Ressources Humaines
02.23.08.40.80
secretariat@chateaudesperes.fr