Fistons Taf

Basée à Châteaugiron, la Société Crêperie COLAS, PME à taille humaine (50 collaborateurs), labellisée “Produit en Bretagne” est reconnue pour son savoir faire et sa gamme de produits élargies et de qualité (crêpes, galettes, chips de galette et pâtisseries bretonnes). Elle recherche un PÂTISSIER (H/F) pour un remplacement d’arrêt maladie.

MISSIONS ET OBJECTIFS PERMANENTS

• Fabrique les produits en respectant les instructions pour obtenir la qualité et les quantités demandées.
• Veille au respect du matériel.
• Elabore de nouveaux produits en collaboration avec le service qualité pour développer la gamme de pâtisserie.

SITUATION DU POSTE

Dépend du responsable de production adjoint.
Relations principales :

• Opérateurs de conditionnement
• Responsable qualité et hygiène
• Responsable de maintenance

RESPONSABILITES ET ACTIVITES PRINCIPALES

Pâtisserie

• Fabriquer les produits en respectant les instructions (Recettes, temps de cuisson, nettoyage…) pour sortir des produits avec un niveau de qualité conforme et pour les quantités demandées dans le planning de production.
• Effectuer les pesées des ingrédients en respectant de FIFO
• Effectuer tous les contrôles demandés
• Signaler les anomalies au responsable de production
• Enregistrer les poids de déchets de chaque produit

Hygiène et sécurité

• Assurer le rangement et nettoyage du poste de travail en respectant le matériel
• Ne pas déposer de matériel au sol (seau, spatule, etc…)
• Ne jamais intervenir sur le pétrin ou le batteur quand ils sont en fonctionnement
• Refermer les contenants de matière première entamés.
• Reboucher les bidons de lait entamés et mettre sur le dessus du bidon la date d’ouverture.
• En cas de préparation de pâte, veillez à indiquer numéro de lot et heure de production sur les denrées alimentaires avant de les déposer en chambre froide.

Développement

• Participe au développement et mise au point de nouveaux produits

COMPETENCES REQUISES

• Connaissances de bases
• Connaître l’entreprise et son organisation
• Connaître les produits, les instructions du poste (hygiène, sécurité, qualité)
• Savoir démarrer, régler, arrêter les machines

Qualités

• Organisation du travail.
• Connaissances en pâtisserie et/ou cuisine.

Expérience
Vous avez une expérience de 2 ans en tant que pâtissier.

CONTRAT
CDD (remplacement arrêt maladie)

Si cette offre vous intéresse et correspond à votre profil, merci de nous transmettre votre candidature à production@creperie-colas.com ou téléphonez au 02 99 37 08 35.