Fistons Taf

La Maison Saint Alexis, EHPAD associatif à Noyal sur Vilaine recherche un SECOND DE CUISINE (H/F).

Contrat :

• CDI, temps plein

Vous aurez en charge les missions suivantes :

• Mise en place
• Fabrication et distribution des repas, selon les 3 postes de travail (préparations froides, préparations chaudes, légumerie)
• Pour chacun de ces postes, il existe un protocole détaillé. Il veille à l’application des différentes techniques de cuisson. Il veille également à la préparation des “textures” adaptées aux résidents (hachés, mixés…) et au suivi des régimes alimentaires.

• HACCP, nettoyage du matériel de production et entretien des locaux.
• Le second de cuisine applique les protocoles HACCP. Il a en charge la réception et la vérification des matières premières livrées. Il s’assure également du suivi et de la validation des protocoles mis en place. Il réalise les opérations de nettoyage du matériel, selon les protocoles.

PROFIL

• Expérience sur un poste similaire.
• Rigueur, sens de l’organisation, travail en équipe.

Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Vous pouvez envoyer votre candidature à l’adresse suivante : assistanterh@saint-alexis.fr