Full-time RESPONSABLE RESTAURANT SCOLAIRE H/F

MAIRIE DE SERVON SUR VILAINE à Servon s/ Vilaine

La commune de Servon-sur-Vilaine, située à l’est de Rennes (3600 habitants environ) recrute un Responsable de restaurant scolaire à temps complet. Poste à pourvoir de suite pour un remplacement de 2 semaines.

MISSIONS :

-Responsable du service : Gestionnaire administratif du service, gestionnaire de crédits.
-Cuisine : Confection des repas (entrées froides, chaudes, plat et desserts) en respectant la méthode “ Hazard analysis and critical control points “ (HACCP). Elaboration des menus en proposant des repas équilibrés en collaboration le second et l’aide de cuisine.
-Service collectif : Réaliser le service aux postes froids et chauds.
-Entretien, nettoyage et rangement : Vérifier le bon fonctionnement du matériel avant utilisation, assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel, mettre en application les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine, effectuer l’entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d’entretien industriels…), nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Nettoyer ponctuellement les vitres, tables et chaises du site et le restaurant scolaire.

ENCADREMENT :
L’équipe du service de restauration scolaire comprend 4 personnes et 20 personnes réalisent la surveillance et l’encadrement pédagogique des enfants sur le temps du midi.

Expérience exigée sur le même type de poste

Vous possédez un moyen de locomotion pour vous rendre à Servon sur Vilaine

Merci d’adresser votre candidature (CV) à l’adresse suivante :
Mairie de Servon-sur-Vilaine – A l’attention de Monsieur le Maire –
Rue Théodore Gaudiche –
35530 Servon-sur-Vilaine ou par courriel à l’adresse suivante : rh@ville-servonsurvilaine.fr



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Publiée le 14-05-2019